Dans l'assiette et au-delà : mon resto durable

Nouveau module 
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Introduction

Face aux enjeux réglementaires, sociétaux, environnementaux et aux attentes des consommateurs qui en découlent, les restaurants doivent s’adapter. Mais que faire et dans quel ordre pour créer/adapter son restaurant en intégrant l’environnement à part entière ? Nous partirons des impacts des plats et menus, pour comprendre quels leviers activer pour réduire cet impact.

Objectifs

Cette formation permettra aux participants de :

  • maîtriser les enjeux énergie et  GES spécifiques à l'alimentation

  • Reconnaître les labels

  • Savoir éco-concevoir un plat

  • Savoir comment afficher une étiquette multicritère le concernant.

Pré-requis

  • Pas de prérequis pour participer à cette journée de formation

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Durée :   1 jour/7 h  - Paris
Tarif : 580€ HT
Effectif mini : 5 pers.
Effectif maxi : 12 pers.

Pour qui ?

Module de formation ouvert à toute personne désireuse de s'impliquer dans l'amélioration environnementale d'un restaurant.

Sont concernés les restaurateurs, chargés de mission environnement, chargés de mission restauration, acheteurs alimentaires, services qualité dans la restauration, consultants .....

Module disponible pour une organisation en INTRA-ENTREPRISE : nous consulter pour toutes informations

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